A dieta mediterrânea
E assim chamada por seguir os hábitos alimentares dos países banhados pelo Mar Mediterrâneo, como:
-Egito;
-Espanha;
-Grécia;
-Itália;
-Líbano;
-Líbia
-Marrocos;
-Turquia.
Em comum, esses países têm o clima, o tipo de solo, fatores que influenciaram o desenvolvimento da agricultura, moldando a forma de vida dessas populações.
Alimentos benéficos
De acordo com a dieta mediterrânea, alguns alimentos devem estar sempre presentes na nossa alimentação.
A cada grupo de alimentos, os mais comuns na dieta mediterrânea são:
Carboidratos
No grupo dos carboidratos, a dieta mediterrânea preconiza o consumo de cereais. Os cereais são as mais indicadas fontes de carboidrato que o ser humano pode consumir. É do carboidrato que vem a energia responsável pelo funcionamento do nosso organismo e sem ele, o corpo não consegue absorver outros nutrientes.
Entretanto, a quantidade e a qualidade dos carboidratos mais ingeridos pelas pessoas está equivocada, provocando doenças e obesidade, que já é um problema de ordem mundial.
Em vez de consumir produtos com um alto grau de industrialização, a dieta mediterrânea recomenda os integrais. Produtos integrais têm mais nutrientes e possuem fibras; isso faz com que a glicose chegue aos poucos e mais lentamente à corrente sanguínea, o que evita níveis extremos de açúcar no sangue.
Vinho tinto
Toda bebida alcoólica é fonte de carboidrato. Na dieta mediterrânea, recomenda-se o consumo moderado de vinho tinto, que auxilia na prevenção de doenças cardiovasculares.
É importante salientar que a quantidade de vinho não deve ultrapassar uma taça por dia; mais do que isso pode causar mais danos à saúde do que benefícios.
Gorduras
Apesar de associada à ideia de obesidade, a gordura deve, sim, fazer parte de uma alimentação saudável. Sem a ingestão de gordura, o corpo humano não é capaz de absorver as vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K) e de produzir, por exemplo, os hormônios. É também papel da gordura proveniente da alimentação facilitar o funcionamento do intestino, ao lubrificar suas paredes.
Mas o que se recomenda não é o exagero que se vê dentre a maior parte das pessoas. As gorduras benéficas e recomendadas pela dieta mediterrânea são:
-o azeite de oliva;
-as oleaginosas.
-azeitonas;
-nozes;
-amêndoas.
Sob a dieta mediterrânea, devem ser evitados os alimentos ricos em gordura animal, como a carne vermelha.
Proteínas
Enquanto o consumo mundial de carboidratos costuma ser maior do que o necessário, o consumo de proteínas deixa a desejar. O corpo humano precisa de uma quantidade muito maior de proteína do que normalmente as pessoas acreditam.
Na dieta mediterrânea, as principais fontes de proteínas são:
Leite e seus derivados
O leite e seus derivados são fontes de proteínas de origem animal, cálcio e gordura (numa quantidade saudável).
Leguminosas
Das leguminosas vêm as proteínas de origem vegetal e as fibras, que auxiliam no combate e na prevenção do mau colesterol.
Peixes
Na dieta mediterrânea, não se consome a carne vermelha; é o peixe a principal fonte de proteínas. O peixe fornece muitos dos nutrientes importantes para a manutenção da saúde e não têm o excesso de gordura encontrado nas carnes vermelhas.
Fibras
Uma das características marcantes da dieta mediterrânea é o alto consumo de fibras. Todos os outros alimentos fornecem muitos nutrientes ao corpo e muito pouco deles chega ao intestino; para que o bolo fecal adquira volume suficiente para que o organismo acione o funcionamento adequado do intestino, é necessária a ingestão de uma grande quantidade de fibras.
As fibras também auxiliam na redução do colesterol ruim.
Na dieta mediterrânea, recomenda-se alto consumo de frutas e hortaliças.